Több mint koktélbár: öt különleges whisky, amiért érdemes ellátogatni a Lazy Lionba

Lazy Lion neve elsősorban a signature koktélokat idézheti fel, a bár polcain azonban ennél jóval tágabb világ várja a vendégeket. A whiskykínálat a klasszikus skót tételektől az ír, japán és amerikai palackokon át egészen a tajvani és dán különlegességekig vezet.

A több mint ötven tételből álló választékban megtalálhatók az ismerős nevek, de olyan ritkább hordóérlelések, limitált kiadások és kevésbé megszokott whiskytermelő országok palackjai is, amelyekkel nem találkozhatunk minden bárban.

Egy este alatt bejárható a whisky világa

A whisky sokkal változatosabb ital, mint amilyennek elsőre tűnhet. Egy könnyedebb ír whiskey, egy gyümölcsös japán blend, egy füstös Islay single malt és egy fűszeres amerikai rye egészen eltérő élményt kínál, még akkor is, ha első pillantásra ugyanaz a borostyánszínű ital kerül a pohárba.

A Lazy Lion választékában egymás mellett jelennek meg Skócia legismertebb whiskyvidékei, az amerikai bourbonök és rye whiskyk, valamint Ázsia és Észak-Európa modern lepárlói. Így azok is könnyen találhatnak új kedvencet, akik régóta ismerik a whisky világát, és azok is elindulhatnak benne, akik eddig csak néhány klasszikus palackot kóstoltak.

Öt whisky, amelyre különösen érdemes figyelni

Glenmorangie Signet – amikor a whisky találkozik az étcsokoládéval

A Glenmorangie Signet egyik legfontosabb különlegessége az úgynevezett „chocolate malt”: az átlagosnál erősebben pörkölt árpamaláta, amely mély kávés, kakaós és étcsokoládés karaktert ad a whiskynek. Ezt a párlatot a Glenmorangie idősebb whiskyjeivel házasítják, így egyszerre intenzív, selymes és rétegzett tétel születik.

Jó választás lehet annak, aki a testesebb, desszertszerű ízvilágot kedveli, de nem egy kifejezetten édes whiskyt keres. Érdemes lassan kóstolni, hogy a pörkölt kávé, a fűszerek és a sötét csokoládé jegyei fokozatosan kibontakozhassanak.

Bunnahabhain 17 Year Old Tokaji Cask – skót whisky magyar kapcsolódással

A Bunnahabhain Islay szigetén működik, mégis a sziget számos más lepárlójánál kevésbé erősen tőzeges, lágyabb és gyümölcsösebb karakterű whiskyjeiről ismert.

A 17 éves Tokaji Cask különlegessége már a nevében is megjelenik: a skót single malt és a tokaji boroshordó találkozása ritka, különösen érdekes kapcsolatot teremt Islay és Magyarország között. A tokaji hordó gyümölcsös, mézes és boros rétegei izgalmas ellenpontot adhatnak a Bunnahabhain tengeri, malátás karakterének. A mellékelt kínálat egyik leginkább helyspecifikus kuriózuma.

Kavalan Solist Vinho Barrique – világhírű single malt Tajvanról

A Kavalan megmutatta, hogy figyelemre méltó single malt nemcsak Skóciában vagy Írországban készülhet. A tajvani lepárló Solist Vinho Barrique tétele boroshordókban érik, amelyeket a belső felület leborotválásával, pirításával és újbóli kiégetésével készítenek elő. Ez az úgynevezett STR-eljárás intenzív gyümölcsös, fűszeres és karamellizált fahatásokat alakíthat ki.

A cask strength, vagyis hordóerősségű whisky 2015-ben elnyerte a World Whiskies Awards „World’s Best Single Malt” címét. Gazdag és koncentrált tétel, amely jó példa arra, milyen karaktert alakíthat ki Tajvan meleg, párás klímája és a kreatív hordóhasználat.

Michter’s Rye Toasted Barrel Finish – egy második hordó ereje

A rye whiskey alapvetően fűszeresebb, szárazabb karakteréről ismert, a Michter’s azonban egy további érlelési lépéssel teszi még összetettebbé. A Kentucky Straight Rye hordóerősségű változatát egy második, 24 hónapon át levegőn szárított fából készített, pirított, de nem kiégetett hordóba töltik át.

Az eredményben a rye jellegzetes fűszeressége karamelles, étcsokoládés, diós és finoman füstös rétegekkel egészül ki. Ráadásul limitált kiadásról van szó, amelyet nem állandó jelleggel palackoznak, így a Lazy Lion whiskylistájának egyik leginkább figyelemre méltó amerikai tétele.

Stauning Smoke – füstös whisky Dániából

A füstös whisky hallatán a legtöbben Skóciára, azon belül is Islay szigetére gondolnak. A Stauning Smoke azonban Dániából, Nyugat-Jyllandról érkezik, és a skót hagyományokat helyi alapanyagokkal értelmezi újra.

A lepárló helyi gabonával dolgozik, a füstös karakter kialakításában pedig a tőzeg mellett helyi hanga is szerepet kap. Ennek köszönhetően nem egyszerűen egy skót stílus másolata, hanem sajátosan északi, gyógynövényesebb és szárazabb füstvilágot képvisel.

Nem kell whisky-szakértőnek lenni

Egy hosszú whiskylista elsőre könnyen zavarba ejtő lehet. Nem szükséges azonban ismerni minden lepárlót, régiót vagy hordótípust. Elég néhány támpontot megadni:

• inkább könnyedebb vagy testesebb italt keresel,
• szereted-e a füstös ízeket,
• a gyümölcsös, fűszeres vagy csokoládés jegyek állnak-e közelebb hozzád,
• kóstoltál-e már olyan whiskyt, amely különösen tetszett.

Ezek alapján a bartender olyan tételt ajánlhat, amely közel áll az ízlésedhez, de mégis mutat valami újat.

Érdemes egymás mellett is megkóstolni őket

A whisky különbségei akkor válnak igazán érthetővé, amikor két vagy három eltérő karakterű tétel kerül egymás mellé. Egy gyümölcsösebb Bunnahabhain, egy intenzív tajvani Kavalan és egy füstös dán Stauning egészen más oldalról közelíti meg ugyanazt az italkategóriát.

A kóstolásnak nincs egyetlen helyes módja. Lehet tisztán kezdeni, majd néhány csepp vízzel megfigyelni, hogyan változnak az aromák. A legfontosabb nem az, hogy felismerj minden ízjegyet, hanem hogy megtaláld azt a karaktert, amelyhez szívesen visszatérnél.

Egy bár azoknak is, akik a koktélokon túl keresnek valamit

A Lazy Lion whiskyválasztéka jól mutatja, hogy a bár élménye nem ér véget a koktéllapnál. A jól ismert klasszikusok mellett limitált amerikai rye, tajvani hordóerősségű single malt, tokaji hordós skót whisky és dán füstös különlegesség is kerülhet a pohárba.

Akár pontos elképzeléssel érkezel, akár csak szeretnél felfedezni valami újat, érdemes időt hagyni a választásra, és megkérdezni a bartender ajánlását. Néha egy igazán emlékezetes este nem egy új koktéllal, hanem egy addig ismeretlen whiskyvel kezdődik.